post

Artisova Poslastičarnica: Slatko-gorki ukus cveća

POPUNJENO!

Nedelja, 10. mart, 11 časova, Hotel Savoy, Cetinjska 3, Beograd

Prijavljivanje obavezno – broj mesta ograničen!

Specijalni gost – Muzej slatka Kuća Cvetića!

O hedonizmu je napisano na hiljade stranica. O cveću, posebno onom krhkom, egzotičnom, još više. O ženama – čitav jedan univerzum reči. Uzajamno prepleteno čini najfinije tkanje od oblika, boje, ukus i zvuka. Tajnovito, a neodoljivo. Privlačno, a opet zagonetno, mistično. Ovo je priča o tome. Najdelikatniji recept Artisove “Poslastičarnice” – povest o simbolizmu cveća u umetnosti i njegovoj jestivoj, magičnoj dimenziji. Vodi nas od skupocene moringe kraljice od Sabe i Semelinih bulki boje mediteranskog sutona do ratova ruža na nepcu haremskih odaliski. Od provansalskih ušećerenih ljubičica do Lisbetinog bosiljka zalivenog suzama. Od opojno-otrovnog valerijana iz firentinske, manastirske apoteke Santa Marija Novele do bužura i dalija iz buketa obnažene, prkosne Maneove “Olimpije”. Između Alma Tademine Heliogabulusove smrtonosne kiše latica do Radonićeve “Devojke s kanarincem” čije uvojke tako nežno krasi venac najlepših pupoljaka. Otkrićemo čitav jedan kosmos pojava, značenja i ukusa s posebnim osvrtom na kulturnu istoriju, književnost, umetnost i gastronomiju, ali i aktuelnu svakodnevicu – razmatrajući zašto je nova vojvotkinja od Saseksa, svetu poznatija kao Megan Markl, odlučila da svoju svadbenu tortu prožme aromom zove, i šta je odgovorila na upit Tamare Ognjević na ovu temu.

Ser Lorens Alma-Tadema, Heliogabulusove ruže, 1888, Kolekcija Huana Antonija Pereza Simona, Španija

Kao i sva predavanja Tamare Ognjević iz Artisovog projekta “Poslastičarnica” i ovo će pratiti poslastica – ovog puta iz najslađeg i najcvetnijeg muzeja u zemlji – kraljevačkog Muzeja slatka Kuće Cvetića.

Cena ulaznice: 800 RSD (obuhvata predavanje, jedno piće po izboru – kafa, čaj, sok i posluženje slatkim iz Muzeja slatka Kuća Cvetić)

Prolećni ukusi iz Muzeja slatka -Kuće Cvetića

Rezervacija mesta obavezna (imamo svega 30 mesta na raspolaganju) na mejl office@artiscenter.com ili telefon 065/864 38 00 Radnim danom od 9-17 časova.

©Artis Center 2019

post

Artis na 12. Kongresu Evropskog Instituta za gastronomiju u Turu

Evropski institut za gastronomiju (IEHCA) jedan je od vodećih istraživačkih centara u Evropi kada je reč o istoriji hrane, kulturi obedovanja i gastronomskom nasleđu. Sa sedištem u Turu, istorijskom centru Doline Loare, IEHCA okuplja svetske stručnjake kada je reč o gastronomiji. Pored Univerziteta u Turu, kao svoje primarne institucionalne baze, IEHCA raspolaže posebno opremljenim centrom u Vili Rable u Turu, koji je i svojevrsna laboratorija, izložbeni porstor, arhiv i kongresni prostor. U Vili Rable se održavaju najrazličitija predavanja, sprovode eksperimenti, organizuju sajmovi, seminari i konferencije.

Grad Tur, smešten u čarobnoj dolini Loare, sedište je Evropskog Instituta za gastronomiju (IEHCA)

IEHCA je i jedan od pokretača zaštite Obroka Francuza, kao prvog elementa gastronomskog nasleđa upisanog na UNESCO-vu Reprezentativnu listu nematerijalnog nasleđa 2010. godine. Svake godine izdvaja posebna sredstva za istraživačke programe, priređuje gastronomske radionice, publikuje različita izdanja i organizuje prestižne naučne skupove.

Tamara Ognjević je prvi istraživača iz Srbije koji će na 12. Međunarodnom kongresu u Turu govoriti o našem gastronomskom nasleđu

Ovog novembra, tačnije u periodu od 15-17.11, Artis centar ima privilegiju da učestvuje na 12. Kongresu IEHCA u Turu. Tema je “”Hrana kao kulturno nasleđe: pitanja, procesi i perspektive” sa posebnim akcentom na gastronomskom nasleđu upisanom na UNESCO-vu Reprezentativnu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa. Naša direktorka, istoričarka umetnosti i gastroheritolog, msr Tamara Ognjević, u Tur odlazi sa radom “Krsna Slava i srpska žena – Emancipacija kao izazov tradicionalnim gastronomskim obrascima”. Rad je nastao u okviru Artisovog projekta “Poslastičarnica” u saradnji s Narodnim muzejom Kruševac, i deo je šireg istraživanja vezanog za modele upravljanja gastronomskim nasleđem.

Vila Rable, posebna kompleks pri Univerzitetu u Turu, jedinstveni je gastronomski prostor – Tamara Ognjević će upravo u ovom hramu gastronomske učenosti govoriti o srpskom gastronomskom nasleđu 17. novembra.

Tamara Ognjević je prvi istraživač srpskog gastronomskog nasleđa koji je dobio priliku da prezentira ovaj vid domaćeg nematerijalnog nasleđa u evropskoj prestonici gastronomije – Francuskoj. Izuzetno smo ponosni na tu činjenicu, a krajem novembra ćemo delove ovog zanimljivog rada publikovati na stranama Artis magazina.

Kompletan program 12. Međunarodnog kongresa u Turu možete preuzeti OVDE

© Artis Center 2018

post

Poslastičarnica: Slatko-gorki ukus cveća

Leto na Trgu galerija  

Galerija Matice srpske | Spomen-zbirka Pavla Beljanskog | Galerija Rajka Mamuzića

5. juli 2018 | 21 čas

Ser Lorens Alma-Tadema, Heliogabulusove ruže, 1888, Kolekcija Huana Antonija Pereza Simona, Španija

Msr Tamara Ognjević

istoričarka umetnosti, književnica i gastroheritolog

Poslastičarnica | Slatko-gorki ukus cveća

O hedonizmu je napisano na hiljade stranica. O cveću, posebno onom krhkom, egzotičnom, još više. O ženama – čitav jedan univerzum reči. Uzajamno prepleteno čini najfinije tkanje od oblika, boje, ukus i zvuka. Tajnovito, a neodoljivo. Privlačno, a opet zagonetno, mistično. Ovo je priča o tome. Najdelikatniji recept Artisove “Poslastičarnice” – povest o simbolizmu cveća u umetnosti i njegovoj jestivoj, magičnoj dimenziji. Vodi nas od skupocene moringe kraljice od Sabe i Semelinih bulki boje mediteranskog sutona do ratova ruža na nepcu haremskih odaliski. Od provansalskih ušećerenih ljubičica do Lisbetinog bosiljka zalivenog suzama. Od opojno-otrovnog valerijana iz firentinske, manastirske apoteke Santa Marija Novele do bužura i dalija iz buketa obnažene, prkosne Maneove “Olimpije”. Između Alma Tademine Heliogabulusove smrtonosne kiše latica do Radonićeve “Devojke s kanarincem” čije uvojke tako nežno krasi venac najlepših pupoljaka. Otkrićemo čitav jedan kosmos pojava, značenja i ukusa s posebnim osvrtom na kulturnu istoriju, književnost, umetnost i gastronomiju, ali i aktuelnu svakodnevicu – razmatrajući zašto je nova vojvotkinja od Saseksa, svetu poznatija kao Megan Markl, odlučila da svoju svadbenu tortu prožme aromom zove, istog onog cveća koje se našlo u njenom tananom bidermajeru.

Kao i sva predavanja Tamare Ognjević iz Artisovog projekta “Poslastičarnica” i ovo će pratiti poslastica – iznenađenje u celini usklađena sa temom.

©Artis Center 2018