post

Artisova jelka ili o godini za nama

Kada se primakne taj 1. januar, kao trenutak u kome prepoznajemo hronološki početak jednog novog ciklusa, nekako je prirodno napraviti rezime protekle godine. Mi smo sve vreme, onako lakonski, bili ubeđeni da smo manje radili tokom 2018. nego što je to bio slučaj sa 2017, a onda smo seli da složimo foto dokumentaciju za potrebe ilustrovanja ovog teksta i… skoro se zapanjili!

Činjenica da je u ovoj godini, sa kojom ćemo se za koji sat zauvek oprostiti, bilo manje naših tematskih šetnji stvorila nam je iluziju da je bilo i manje aktivnosti. O, kako smo se prevarili! Uostalom, ne verujte nam ništa na reč. Zavirite u Artisov kalendar 2018, po mesecima.

Usput, imajte na umu da ovde ne vidite sve ono što se pojavilo u Artisovom onlaj magazinu, koji smo pokrenuli početkom 2018, te brojne konsultacije koje smo pružili muzealcima, umetnicima i drugim saradnicima u ovoj godini, a ni deo aktivnosti vezanih za Nacionalni komitet Međunarodnog saveta muzeja – ICOM Srbija u čijem radu aktivno učestvujemo.

Naposletku, žalimo da se zahvalimo svim saradnicima, prijateljima, pokroviteljima i našoj vernoj publici – Artisovcima! Uz najlepše želje za jednu neponovljivu, kreativnu 2019. i podsetnik da se lepota umnožava isključivo deljenjem!

JANUAR

Godina nam je počela rekonstrukcijom srednjovekovnih jela na temelju Artisovog nagrađenog projekta “Živeti prošlost”, a u saradnji sa Blic Ženom za potrebe specijalnog, prazničnog editorijala ovog najtiražnijeg nedeljnika u zemlji.

Ovaj broj Blic žene je doslovno planuo, ali mi smo uspeli da jedan manji tiraž poklonimo vernim Artisovicma na našim tradicionalnim Svetosavskim pričama.

Krajem januara smo se družili na Svetosavskim pričama u Share Square prostoru u Savamali uz Pelivanove kolače inspirisane preporukama Svetog Save o ishrani, te razgovarali o monaškoj trpezi u srednjem veku, zabranama, tabuima, verovanjima.

FEBRUAR 

U februaru smo se ponovo okupili u Share Square u Savamali da razgovaramo o afrodizijacima u ishrani, o njihovim predstavama u umetnosti i kulturnoj istoriji. Pelivan nas je počastio čokoladnim delicijama posutim pravim, jestivim zlatom.

MART

U martu smo na poziv organizacionog odbora Međunarodne konferencije BITCO učestvovali u radu ovog važnog skupa u čijem fokusu je bio delikatan odnos turizma i kulturnog nasleđa. Bila je to prilika da internacionalnoj stručnoj publici predstavimo Artisove “Gurmanske priče Srbije 1 i 2”, te da uzmemo učešće u radu Okruglog stola na kojem su iznesena iskustva vezana za promociju kulturnog nasleđa Srbije instrumentima kulturnog turizma.

APRIL

U aprilu smo gostovali u Jevrejskoj opštini Subotice, kod naših dragih Magishovki, i uz tradicionalne jevrejske poslastice održali predavanje “Gozba Esterina: Povest o ženi Jevrejki i hrani koja pripoveda istoriju”.

MAJ

Početkom maja smo sa Artisovcima otkrivali tajne Avale u čarobnom, sunčanom danu koji je mirisao na ruže i istoriju.

Sredinom maja je započela naša velika avantura – otvorena je multimedijalna izložba Jelisavete Karađorđević “Duh malih stvari” u Kući Simića u Kruševcu, koju smo realizovali sa kolegama iz Narodnog muzeja Kruševac.

Usledili su prateći programi izložbe “Duh malih stvari” i mi smo kruševačkoj publici u Noći muzeja predstavili kolač “Jelisaveta” i video zapise kustoskog vođenja kroz izložbu.

Krajem maja nas je put odveo na Prolećnu školu muzeologije u Piranu, Kopru i Trstu u organizaciji Univerziteta Primorska, Slovenskog kulturnog foruma i Evropske muzejske asocijacije.

JUN

Početkom juna smo učestvovali na još jednoj Food Talk regionalnoj konferenciji u Novom Sadu sa pričom o ishrani u doba Nemanjića, zasnovanoj na istraživanjima u okviru projekta “Živeti prošlost”.

U junu smo na poziv Deska kreativna Evropa sa kolegama iz Srbije razgovarali o kulturnom turizmu i kulturnom nasleđu.

Krajem juna smo izvanrednom radionicom, koju je koordinirala kneginja Jelisaveta Karađorđević, zatvorili izuzetno posećenu izložbu “Duh malih stvari” u Kući Simića u Kruševcu.

JUL

U julu je Artisova “Poslastičarnica” gostovala u vrtu Galerije Matice srpske i Spomen-zbirke Pavla Beljanskog u Novom Sadu u okviru tradicionalnog Leta u vrtu galerija. Uz makarone sa limetom i borovnicom, koje su stigle iz pančevačke poslastičarnice “Anči kolači”, i osvežavajući koktel od limuna i zove, razgovarali smo o slatko-gorkom ukusu cveća u umetnosti i gastronomiji.

AVGUST – SEPTEMBAR

Obimne pripreme su obeležile avgust, a da bismo u septembru naše kolege iz najveće italijanske asocijacije istoričara umetnosti Sala delle Asse gotovo dest dana vodili tragom kulturnog nasleđa Srbije. Veliki projekat, ali i ogroman ponos!

OKTOBAR

Početkom oktobra smo verne Artisovce odveli na sjajnu izložbu “Maison Barilli Belgrade/New York” u Spomen-zbirci Pavla Beljanskog u Novom Sadu. Neizmerno uživanje u stručnom vođenju našeg mladog kolege Stefana Žarića, autora postavke, i promociji njegovog nagrađenog rada o modnim ilustracijama Milene Pavlović Barili.

U oktobru smo po drugi put učestvovali na tradicionalnom Jesenjem festivalu jevrejske kulture u Subotici sa predavanjem “Žena kao tajni “začin” jevrejske kuhinje” i obavezne kolače 🙂

Krajem oktobra smo završili rad na međunarodnoj onlajn izložbi “Verujem, dakle jesam” u okviru saradnje sa Pokrajinskim muzejom Maribora. Naš prilog o Beogradu i Svetoj Petki našao se na web platformi, na dva jezika, i tako postao dustupan najširoj publici.

NOVEMBAR

U novembru su svi naši napori u istraživanju gastronomskog nasleđa, kao posebnog oblika nematerijalnog kulturnog nasleđa, krunisani pozivom Evropskog instituta za gastronomiju da učestvujemo na 12. Međunarodnom simpozijumu u Turu.

DECEMBAR

U decembru smo na poziv asocijacije “Mladi za turizam” učestvovali na 8. Mesecu edukacije sa temom gastronomsko nasleđe i kulturni turizam.

Radni deo godine smo završili seminarom “Muzej i komunikacija” u saradnji sa Istorijskim muzejom Srbije. Seminaru je prisustvovala prava muzejska Srbija u malom i reč zadovoljstvo zapravo ne opisuje sve one divne stvari koje su se tih dana dešavale u Istorijskom muzeju Srbije i Domu Jevrema Grujića.

© Artis Center 2018

post

Predavanja: Kofer pun kajmaka ili o gastronomiji, kulturnom nasleđu i turizmu

Na poziv naših mladih turizmologa iz organizacije “Mladi za turizam” gostujemo na Osmom mesecu edukacije zanimljivog naslova “Okusi Srbiju”, koji će biti održan u četvrtak 13. decembra s početkom u 18 časova na lokacijama u Share Square-u i restoranu “Tajni začin” u beogradskoj Savamali. Fokus je na gastronomiji kao realnom potencijalu u domaćem turizmu, iskustvima, nedoumicama, idejama. Seminar čini srećni spoj predavanja, radionica i degustacija, a učešće u razgovoru će uzeti istraživači, kulinari, kreatori turističkih programa … Teško Srbiju možemo učiniti ukusnijom nego što jeste, ali nema ni najmanje sumnje da nismo iscrpli sve mogućnosti da serviramo sve njene ukuse.

Najava programa za 8. Mesec edukacije “Okusi Srbiju” o organizaciji Asocijacije “Mladi za turizam”

Artis centar će predavanjem msr Tamare Ognjević “Kofer pun kajmaka: Gastronomija, kulturno nasleđe i turizam” pokušati da ukaže na iskustva proistekla iz naših “Gurmanskih priča Srbije”, realizovanih 2014. i 2015. u saradnji sa Agencijom “Turorama”, ali i na druge primere iz ovdašnje prakse kada je reč o nastrojanju da se gastronomija “pretvori” u turistički proizvod.

Pitanje autentičnog iskustva putnika pomera poslednjih godina granice u kreiranju turističkog proizvoda. Sinteza kulturnog i kreativnog turizma u kombinaciji sa elementima avanture inkorporira i gastronomiju kao komponentu bez koje je nemoguće zamisliti savremeni turizam. Svi ovi pristupi zahtevaju da budu smešteni u odgovarajući prostorni – empirijski kontekst turističkog proizvoda što neminovno dovodi do integrisanja kulturnog nasleđa, materijalne i nematerijalne, sa kulturnim pejzažom. Na prvi pogled idealna sprega kulture, gastronomije i turizma u praksi je zapravo češće polje sukoba interesa, nerazumevanja potreba svih strana uključenih u kreiranje turističkog proizvoda i prostor odsustva plodne komunikacije. U cilju da istražimo i promovišemo materijalno i nematerijalno kultruno nasleđe Srbije kreirali smo naročit program pod nazivom „Gurmanske priče Srbije“, koji je utemeljen na ideji povezivanja kulturnog i kreativnog turizma unutar autentičnog kulturnog pejzaža.  Ovo predavanje se bavi iskustvima proisteklim iz pripreme i realizacije ovih programa s posebnim osvrtom na nesporazume na relaciji turizam – gastronomija – kulturno nasleđe.

Biće zanimljivo + ukusno, pa izvolite!

Vreme: od 18h četvrtak, 13. decembar 2018. 
Mesto: Share Square 

Kotizacija: 
a) za studente 1.000 rsd
b) za ostale 1.700 rsd

Kotizacija obuhvata: 
– dve lokacije
– predavanje u “Share Square-u”
– kafe pauzu
– radionicu i 
– degustaciju jela (posno i mrsno) u restoranu “Tajni začin”

Prijave i dodatne informacije na mail udruženja info@mladizaturizam.rs

© Artis Center 2018

post

Predavanje: Žena – tajni “začin” jevrejske kuhinje

JESENJI FESTIVAL JEVREJSKE KULTURE

Nedelja, 7. oktobar u 18 časova

Jevrejska opština Subotica, Dimitrija Tucovića 13

msr Tamara Ognjević

Žena – tajni “začin” jevrejske kuhinje

predavanje

Iako sve kulture sveta smatraju da su žena i kuhinja, a u smislu brige o ishrani jedne porodice, neraskidivo povezane od praiskona civilizacije, položaj jevrejske žene u njenoj sopstvenoj kuhinji je više od puke nabavke namirnica i pripreme obroka. Jevrejska žena nije samo hraniteljica kada pristupi svom šporetu, loncima i tiganjima, ona je prvosveštenica, bibliotekarka, istoričarka, nutricionista, učiteljica, a u izvesnom smislu i čarobnica, koja izabranim namirnicama dodaje jednu višu, simboličnu dimenziju. Kuhinja i trpezarija su njen hram, katedra i teatar, a znanje i veština kojom ispunjava svoj složen zadatak često izazov od kojeg bi odustali i vrhunski gastronomski šefovi. Zahvaljujući upravo ovoj zahtevnoj, kompleksnoj ulozi, koju Jevrejka sprovodi stotinama godina, njeno neposredno kulinarsko umeće ne počiva samo na poznavanju izabranih recepata i kulinarskih tehnika, već na neuporedivo širem obrazovanju, kreativnosti i profinjenom osećanju interpretacije, nadgradnje i animacije u jednoj sferi koja za najveći deo nejevrejske populacije predstavlja „samo“ hranu i kulturu obedovanja. Naime, jevrejska žena ima zadatak da nahrani i duh i telo, da veru transponuje u hranu, a jelovnik pretvori u istorijski udžbenik koji se neprekidno ispisuje kao svojevrsni dnevnik unutar kulture sećanja jednog naroda. Otuda je njena varjača zapravo čarobno pero, a ona sama tajni „začin“ koji svagdašnje namirnice pretvara u knjigu života.

Ulaz je slobodan, Udruženje jevrejskih žena Subotice Magish sprema posetiocima prijatna iznenađenja, pa izvolite!

Kompletan program ovogodišnjeg Jesenjeg festivala u Subotici možete pogledat  OVDE

Program Jesenjeg festivala Jevrejske kulture 2018.