post

Artisova jelka ili o godini za nama

Kada se primakne taj 1. januar, kao trenutak u kome prepoznajemo hronološki početak jednog novog ciklusa, nekako je prirodno napraviti rezime protekle godine. Mi smo sve vreme, onako lakonski, bili ubeđeni da smo manje radili tokom 2018. nego što je to bio slučaj sa 2017, a onda smo seli da složimo foto dokumentaciju za potrebe ilustrovanja ovog teksta i… skoro se zapanjili!

Činjenica da je u ovoj godini, sa kojom ćemo se za koji sat zauvek oprostiti, bilo manje naših tematskih šetnji stvorila nam je iluziju da je bilo i manje aktivnosti. O, kako smo se prevarili! Uostalom, ne verujte nam ništa na reč. Zavirite u Artisov kalendar 2018, po mesecima.

Usput, imajte na umu da ovde ne vidite sve ono što se pojavilo u Artisovom onlaj magazinu, koji smo pokrenuli početkom 2018, te brojne konsultacije koje smo pružili muzealcima, umetnicima i drugim saradnicima u ovoj godini, a ni deo aktivnosti vezanih za Nacionalni komitet Međunarodnog saveta muzeja – ICOM Srbija u čijem radu aktivno učestvujemo.

Naposletku, žalimo da se zahvalimo svim saradnicima, prijateljima, pokroviteljima i našoj vernoj publici – Artisovcima! Uz najlepše želje za jednu neponovljivu, kreativnu 2019. i podsetnik da se lepota umnožava isključivo deljenjem!

JANUAR

Godina nam je počela rekonstrukcijom srednjovekovnih jela na temelju Artisovog nagrađenog projekta “Živeti prošlost”, a u saradnji sa Blic Ženom za potrebe specijalnog, prazničnog editorijala ovog najtiražnijeg nedeljnika u zemlji.

Ovaj broj Blic žene je doslovno planuo, ali mi smo uspeli da jedan manji tiraž poklonimo vernim Artisovicma na našim tradicionalnim Svetosavskim pričama.

Krajem januara smo se družili na Svetosavskim pričama u Share Square prostoru u Savamali uz Pelivanove kolače inspirisane preporukama Svetog Save o ishrani, te razgovarali o monaškoj trpezi u srednjem veku, zabranama, tabuima, verovanjima.

FEBRUAR 

U februaru smo se ponovo okupili u Share Square u Savamali da razgovaramo o afrodizijacima u ishrani, o njihovim predstavama u umetnosti i kulturnoj istoriji. Pelivan nas je počastio čokoladnim delicijama posutim pravim, jestivim zlatom.

MART

U martu smo na poziv organizacionog odbora Međunarodne konferencije BITCO učestvovali u radu ovog važnog skupa u čijem fokusu je bio delikatan odnos turizma i kulturnog nasleđa. Bila je to prilika da internacionalnoj stručnoj publici predstavimo Artisove “Gurmanske priče Srbije 1 i 2”, te da uzmemo učešće u radu Okruglog stola na kojem su iznesena iskustva vezana za promociju kulturnog nasleđa Srbije instrumentima kulturnog turizma.

APRIL

U aprilu smo gostovali u Jevrejskoj opštini Subotice, kod naših dragih Magishovki, i uz tradicionalne jevrejske poslastice održali predavanje “Gozba Esterina: Povest o ženi Jevrejki i hrani koja pripoveda istoriju”.

MAJ

Početkom maja smo sa Artisovcima otkrivali tajne Avale u čarobnom, sunčanom danu koji je mirisao na ruže i istoriju.

Sredinom maja je započela naša velika avantura – otvorena je multimedijalna izložba Jelisavete Karađorđević “Duh malih stvari” u Kući Simića u Kruševcu, koju smo realizovali sa kolegama iz Narodnog muzeja Kruševac.

Usledili su prateći programi izložbe “Duh malih stvari” i mi smo kruševačkoj publici u Noći muzeja predstavili kolač “Jelisaveta” i video zapise kustoskog vođenja kroz izložbu.

Krajem maja nas je put odveo na Prolećnu školu muzeologije u Piranu, Kopru i Trstu u organizaciji Univerziteta Primorska, Slovenskog kulturnog foruma i Evropske muzejske asocijacije.

JUN

Početkom juna smo učestvovali na još jednoj Food Talk regionalnoj konferenciji u Novom Sadu sa pričom o ishrani u doba Nemanjića, zasnovanoj na istraživanjima u okviru projekta “Živeti prošlost”.

U junu smo na poziv Deska kreativna Evropa sa kolegama iz Srbije razgovarali o kulturnom turizmu i kulturnom nasleđu.

Krajem juna smo izvanrednom radionicom, koju je koordinirala kneginja Jelisaveta Karađorđević, zatvorili izuzetno posećenu izložbu “Duh malih stvari” u Kući Simića u Kruševcu.

JUL

U julu je Artisova “Poslastičarnica” gostovala u vrtu Galerije Matice srpske i Spomen-zbirke Pavla Beljanskog u Novom Sadu u okviru tradicionalnog Leta u vrtu galerija. Uz makarone sa limetom i borovnicom, koje su stigle iz pančevačke poslastičarnice “Anči kolači”, i osvežavajući koktel od limuna i zove, razgovarali smo o slatko-gorkom ukusu cveća u umetnosti i gastronomiji.

AVGUST – SEPTEMBAR

Obimne pripreme su obeležile avgust, a da bismo u septembru naše kolege iz najveće italijanske asocijacije istoričara umetnosti Sala delle Asse gotovo dest dana vodili tragom kulturnog nasleđa Srbije. Veliki projekat, ali i ogroman ponos!

OKTOBAR

Početkom oktobra smo verne Artisovce odveli na sjajnu izložbu “Maison Barilli Belgrade/New York” u Spomen-zbirci Pavla Beljanskog u Novom Sadu. Neizmerno uživanje u stručnom vođenju našeg mladog kolege Stefana Žarića, autora postavke, i promociji njegovog nagrađenog rada o modnim ilustracijama Milene Pavlović Barili.

U oktobru smo po drugi put učestvovali na tradicionalnom Jesenjem festivalu jevrejske kulture u Subotici sa predavanjem “Žena kao tajni “začin” jevrejske kuhinje” i obavezne kolače 🙂

Krajem oktobra smo završili rad na međunarodnoj onlajn izložbi “Verujem, dakle jesam” u okviru saradnje sa Pokrajinskim muzejom Maribora. Naš prilog o Beogradu i Svetoj Petki našao se na web platformi, na dva jezika, i tako postao dustupan najširoj publici.

NOVEMBAR

U novembru su svi naši napori u istraživanju gastronomskog nasleđa, kao posebnog oblika nematerijalnog kulturnog nasleđa, krunisani pozivom Evropskog instituta za gastronomiju da učestvujemo na 12. Međunarodnom simpozijumu u Turu.

DECEMBAR

U decembru smo na poziv asocijacije “Mladi za turizam” učestvovali na 8. Mesecu edukacije sa temom gastronomsko nasleđe i kulturni turizam.

Radni deo godine smo završili seminarom “Muzej i komunikacija” u saradnji sa Istorijskim muzejom Srbije. Seminaru je prisustvovala prava muzejska Srbija u malom i reč zadovoljstvo zapravo ne opisuje sve one divne stvari koje su se tih dana dešavale u Istorijskom muzeju Srbije i Domu Jevrema Grujića.

© Artis Center 2018

post

Predavanja: Kofer pun kajmaka ili o gastronomiji, kulturnom nasleđu i turizmu

Na poziv naših mladih turizmologa iz organizacije “Mladi za turizam” gostujemo na Osmom mesecu edukacije zanimljivog naslova “Okusi Srbiju”, koji će biti održan u četvrtak 13. decembra s početkom u 18 časova na lokacijama u Share Square-u i restoranu “Tajni začin” u beogradskoj Savamali. Fokus je na gastronomiji kao realnom potencijalu u domaćem turizmu, iskustvima, nedoumicama, idejama. Seminar čini srećni spoj predavanja, radionica i degustacija, a učešće u razgovoru će uzeti istraživači, kulinari, kreatori turističkih programa … Teško Srbiju možemo učiniti ukusnijom nego što jeste, ali nema ni najmanje sumnje da nismo iscrpli sve mogućnosti da serviramo sve njene ukuse.

Najava programa za 8. Mesec edukacije “Okusi Srbiju” o organizaciji Asocijacije “Mladi za turizam”

Artis centar će predavanjem msr Tamare Ognjević “Kofer pun kajmaka: Gastronomija, kulturno nasleđe i turizam” pokušati da ukaže na iskustva proistekla iz naših “Gurmanskih priča Srbije”, realizovanih 2014. i 2015. u saradnji sa Agencijom “Turorama”, ali i na druge primere iz ovdašnje prakse kada je reč o nastrojanju da se gastronomija “pretvori” u turistički proizvod.

Pitanje autentičnog iskustva putnika pomera poslednjih godina granice u kreiranju turističkog proizvoda. Sinteza kulturnog i kreativnog turizma u kombinaciji sa elementima avanture inkorporira i gastronomiju kao komponentu bez koje je nemoguće zamisliti savremeni turizam. Svi ovi pristupi zahtevaju da budu smešteni u odgovarajući prostorni – empirijski kontekst turističkog proizvoda što neminovno dovodi do integrisanja kulturnog nasleđa, materijalne i nematerijalne, sa kulturnim pejzažom. Na prvi pogled idealna sprega kulture, gastronomije i turizma u praksi je zapravo češće polje sukoba interesa, nerazumevanja potreba svih strana uključenih u kreiranje turističkog proizvoda i prostor odsustva plodne komunikacije. U cilju da istražimo i promovišemo materijalno i nematerijalno kultruno nasleđe Srbije kreirali smo naročit program pod nazivom „Gurmanske priče Srbije“, koji je utemeljen na ideji povezivanja kulturnog i kreativnog turizma unutar autentičnog kulturnog pejzaža.  Ovo predavanje se bavi iskustvima proisteklim iz pripreme i realizacije ovih programa s posebnim osvrtom na nesporazume na relaciji turizam – gastronomija – kulturno nasleđe.

Biće zanimljivo + ukusno, pa izvolite!

Vreme: od 18h četvrtak, 13. decembar 2018. 
Mesto: Share Square 

Kotizacija: 
a) za studente 1.000 rsd
b) za ostale 1.700 rsd

Kotizacija obuhvata: 
– dve lokacije
– predavanje u “Share Square-u”
– kafe pauzu
– radionicu i 
– degustaciju jela (posno i mrsno) u restoranu “Tajni začin”

Prijave i dodatne informacije na mail udruženja info@mladizaturizam.rs

© Artis Center 2018

post

Projekti ~ Artisova Poslatičarnica

Vizuelni identitet “Poslastičarnice” sa porcelanskom skulpturom Kris Antman za fabriku “Majsen” iz ciklusa “Zabranjeno voće”

Istražujući fantastičnu povest civilizacijske žudnje za slatkim, projekat Poslastičarnica predstavlja kompleksnu transdisciplinarnu studiju koja obuhvata istoriju, umetnost, gastronomiju, antropologiju, književnost, filozofiju, rodne studije i druge relevantne naučne discipline. Polazeći sa stanovišta čuvenog francuskog šefa Antonina Karema (1784-1833) da je poslastičarstvo peta slobodna umetnička veština, ovaj projekat teži da sagleda širi društveni i fenomenološki kontekst poslastica i svega onoga što one impliciraju u praktičnom i metaforičnom smislu. A, naročito u posebnom odnosu gastronomije, umetnosti, nastanka velikih gradova i promenjenog položaja žena u 19. i prvoj polovini 20. veka, dakle u epohi u kojoj se prepliću industrijalizacija i emancipacija, nauka i estetika, revolucije i erotika. U vremenu koje, oblikujući novo društvo, trajno menja sve prethodne sisteme vrednosti i načine komunikacije.

Poslastičarnica je svoje prve korake napravila u jesen 2015. godine na Danima evropske baštine u okviru teme „Stari i tradicionalni zanati – očuvanje i održanje”. Pored učešća na Međunarodnoj naučnoj konferenciji koja je tim povodom organizovana u Etnografskom muzeju u Beogradu, Artis centar je prvi put prezentirao svoja saznanja vezana za istoriju poslastica i poslastičarstva u Beogradu u okviru predavanja “Slatka prošlost Beograda”, te organizovao u Manakovoj kući radionicu kandiranih jabuka u saradnji sa najstarijom bombondžijskom radnjom u Beogradu – “Bosiljčić”. Od te predpremijere, pa sve do ciklusa predavanja i radionica, koje čine sastavni deo promocije Poslastičarnice, a čiji je intenzitet pojačan u 2017. godini, urađena su brojna istraživanja i više eksperimentalnih rekonstrukcija u saradnji s Jasminom Kovačić i novosadskim “Vremeplovom”, čiji će rezultati biti publikovani u naročitoj, reprezentativnoj monografiji čije izdavanje je planirano za 2019-2020. godinu. U 2016. organizovana je prva izložba na temu Božićnih kolača u okviru Artisovih čarolija sredinom decembra meseca. Izložbu je pratilo predavanje Tamare Ognjević “Slatke tajne Božićnih kolača” i mini sajam kolača, kuglofa i slatka.

Poslastičarnica je izlaganje svojih saznanja nastavila serijom predavanja u Subotici, Novom Sadu i Kruševcu, a krug naših slatkih saradnika se proširio na majstore najstarije beogradske poslastičarnice “Pelivana”, subotički “Ravel”, asocijaciju Jevresjskih žena Magish, Kruševljanke okupljene oko Kuće Simića, Narodnog muzeja u Kruševcu. U januaru nam je Share Square u beogradskoj Savamali otvorio svoj dinamični, interaktivni prostor i Poslastičarnica se u naročitom izdanju pojavljuje među Beograđanima na samom početku 2018. godine.

Pred nama su brojni programi, jer mi smo mali, ali ambiciozan tim, nameran da ovu slatku priču ispriča do kraja, najbolje što ume. Krunu tih napora donose specijalni-programi iznenađenja u 2018, a naročito publikacija i dokumentarac koji planiramo u 2019-2020. godini.

Artis u realizaciji projekta Poslastičarnica sarađuje sa brojnim stručnjacima i ustanovama u zemlji i isnostranstvu. Istraživanja proistekla iz ovog projekta se predstavljaju publici kroz predavanja, prezentacije, eksperimentalne radionice i druge oblike saradnje zasnovane na ideji interaktivnog pristupa kulturnom nasleđu u kojem značajnu ulogu igra publika.
Autor i rukovodilac ovog jedinstvenog projekta-simulakruma, zasnovanog na nematerijalnom kulturnom nasleđu, je istoričarka umetnosti i gastroheritolog, Msr Tamara Ognjević, direktorka Artis centra, potpredsednica Nacionalnog komiteta Međunarodnog saveta muzeja (ICOM Srbija).

U dosadašnjem toku projekta pored arhivskih, studijskih i terenskih istraživanja u okviru Poslastičarnice su relizovane:

IZLOŽBE

Izložba Božićnih kolača u okviru manifestacije Artisove čarolije, održane 17. decembra 2016. u prostoru restorana Radost fina kuhinjica u Beogradu. U saradnji sa poslastičarnicom “Vremeplov” iz Novog Sada, Muzejom kolača i kuglofa “Gea” iz Sremskih Karlovaca, Muzejom slatka-Kuća Cvetića iz Kraljeva i Jelenom Tupenarac iz Sremske Mitrovice.

Artisove čarolije 2016 ~ Izložba Božićnih kolača. Foto @Vanja Jimmy Ivošević

PREDAVANJA

“Slatka prošlost Beograda”, Dani evropske baštine 30. septembar 2015, Manakova kuća, Etnografski muzej u Beogradu. U saradnji sa bombondžijskom radnjom “Bosiljčić” iz Beograda.

Predpremijera “Poslastičarnice” na Danima Evropske baštine 2015. Predavanje “Slatka prošlost “Beograda” u Manakovoj kući. Foto@Tamara Ognjević i Majda Sikošek

“Slatke tajne Božićnih kolača”, predavanje u okviru Artisovih čarolija, manifestacije održane 17. decembra 2016. godine u prostoru restorana Radost fina kuhinjica, a povodom sedam godina od osnivanja Artis centra.

Predavanje “Slatke tajne Božićnih kolača” uz obavezni “Vremeplovov” lebkuhen, rezultat jedne od eksperimentalnih rekonstrukcija koje su Jasmina Kovačić i Tamara Ognjević sprovele u okviru “Poslastičarnice” 2015-2016. Foto@ Gianmaria Jimmy Giannone

“Poslastičarnica – Art Nuvo i žena kao desert”, 5. Međunarodni dan Art Nuvoa 9. jun 2017, Gradski muzej Subotica. U saradnji sa poslastičarnicom “Ravel” iz Subotice.

Artisova “Poslastičarnica” na 5. Međunarodnom danu Art Nuvoa u Gradskom muzeju u Subotici, početak juna 2017. Foto@Tamara Ognjević i Olga K. Ninkov

“Poslastičarnica – Kratka povest žudnje za slatkim, Leto u vrtu galerija 29. jun 2017, Galerija matice srpske i Spomen-zbirka Pavla Beljanskog, Novi Sad. U saradnji sa Jasminom Kovačić i poslastičarnicom “Vremeplov”.

“Poslastičarnicom” je otvoreno Leto u vrtu galerija u Novom Sadu 29. juna 2017. Foto@ Jelena Ognjanović za Galeriju matice srpske

“Poslastičarnica – Kako je hleb za španskog kralja osvojio Evropu”, Jesenji festival jevrejske kulture 12. septembar 2017, Jevrejska opština Subotica. U saradnji sa asocijacijom jevrejskih žena Subotice “Magish”.

Artisova “Poslastičarnica” na Jesenjem festivalu jevrejske kulture u subotici, septembar 2017. Foto@ Tamara Ognjević i Branka Banjanin

“Poslastičarnica – Slaviti i postiti ili o tajnama posnih kolača”, Izložba “Srećna slava, domaćice!” 7. decembar 2017, Kuća Simića, Narodni muzej Kruševac. U saradnji sa Kruševljankama učesnicama radionice “Posno, a slasno”.

Predavanje “Poslastičarnica – Slaviti, a postiti ili o tajnama posnih kolača” u Kući Simića u Kruševcu 2017. Foto@Živojin Manojlović, Vesna Bogdanović i Tamara Ognjević

“Poslastičarnica – Slatke izjave ljubavi”, Artisova predavanja 10. februara 2018, Share Square, Beograd. U saradnji sa poslastičarnicom “Pelivan”.

 

RADIONICE

“Slatka prošlost Beograda” u saradnji sa bombondžijskom radnjom “Bosiljčić”, Dani evropske baštine 2015, Manakova kuća, Etnografski muzej u Beogradu

Radionica kandiranih jabuka u saradnji sa bombondžijskom radnjom “Bosiljčić” na Danima evropske baštine 2015. u Manakovoj kući. Foto@Majda Sikošek i Tamara Ognjević

“Posno, a slasno”, radionica posnih slavskih kolača, prateći program izložbe “Srećna slava, domaćice!” 2017, Kuća Simića, Narodni muzej Kruševac. U saradnji sa Sanjom Gajić, Aleksandrom Gogić, Vidosavom Narančić, Ljiljanom Plašić, Gordanom Simić, Vesnom Stefanović, Ljiljanom Stojanović, Draganom Vasić i Gordanom Zlatanović.

Radionica “Posno, a slasno” u okviru izložbe “Srećna slava, domaćice!”. Foto@Tamara Ognjević

Projekat se nastavlja i u narednom periodu kroz seriju istraživanja, predavanja, izložbi i radionica, a u nameri da u finalnoj realizaciji bude objavljena reprezentativna publikacija i snimljen dokumentarni film. Budući da je reč o petogodišnjem projektu, krajnji rok završetka projekta je 2020. godina.

© Artis Center 2018